物價不斷上漲，就連家家必備的橄欖油也撐不住，專家表示，受到全球氣候變遷影響，橄欖收成不佳，預估明、後年橄欖油漲價勢在必行。而有義大利麵餐廳主廚就坦言，店內用的進口橄欖油早在10月的時候就變貴，一瓶從500元左右飆到600元，成本大大增加。
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番茄醬汁肉醬，和義大利麵拌炒，接著再淋上橄欖油讓醬跟麵完美融合，不過這進口的橄欖油，實在貴桑桑。
原產地在西班牙和希臘，2公升裝10月就開始變貴，從500元左右飆到600元。
記者劉育瑄：「像這樣的義大利麵，橄欖油就是靈魂，店家每個月起碼用掉10瓶左右，一旦價錢往上提高，業者就壓力倍增。」
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義大利麵餐廳主廚林益誠：「如果說原物料的成本，真的有再繼續再漲一波的話，我們也是只能跟著調漲一下。」
餐廳業者成本變高只能先自己吞，就怕橄欖油會愈來愈貴，不過專家王繹銨坦言，受到全球氣候變遷影響，2023年橄欖收成不佳，預估2024、2025年，質量橄欖油漲價勢在必行，預估市面上100%果實油，將會漲6%到10%。
西班牙橄欖油業者連先生：「西班牙是全世界(橄欖)最大的產量，去年(2022年)是只有，大概(減產)30%，今年是直接一半不見，他們都還是沒有下雨。」
然而不只產量是一大問題，全球貨櫃海運運價也搭直升機，漲幅破天價單周漲幅達40%，其中遠東至歐洲線漲幅達8成，美東線也上漲2成，是否會衝擊，相關民生物資喊漲呢？
分析師翁偉捷：「終端市場的售價狀況，並沒有出現很明確的調漲的態勢，要看未來這一個季度，護航艦隊上線之後所產生的效果。」
專家分析如果真要漲不會這麼快，要觀察2024年之後的趨勢，不過依賴進口的商家，如今都上緊發條，新的一年成本恐怕，只會節節攀高。
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