民眾正要大啖牛肉前竟發現表面透出詭異的「彩虹色澤」或「綠色螢光」，擔心肉品已經腐敗而不敢食用！對此，食安專家韋恩出面解釋，這種現象純粹是物理性的光學反應，與腐敗肉或重金屬污染無關，呼籲大家不必過度擔心。
if(detectmob() && document.body.clientWidth-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in1]); })
} else if(document.body.clientWidth>=1024 && document.body.clientWidth-1 && (‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_d’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_sp’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_mid’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘read_in’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘read_adult_in’)>-1)) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in1]); })
} else if(!detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in1]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in1]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1024 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in1’.indexOf(‘_d’)<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in1'.indexOf('_sp')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in1'.indexOf('_mid')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in1'.indexOf('read_in')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in1'.indexOf('read_adult_in')<=-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display('news_tvbs_com_tw_pc_read_in1'); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in1]); })
}
if(detectmob() && document.body.clientWidth-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’); })
} else if(document.body.clientWidth>=1024 && document.body.clientWidth-1 && (‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_d’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_sp’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_mid’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘read_in’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘read_adult_in’)>-1)) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’); })
} else if(!detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1024 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_pc_’)>-1 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in1’.indexOf(‘_d’)<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in1'.indexOf('_sp')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in1'.indexOf('_mid')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in1'.indexOf('read_in')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in1'.indexOf('read_adult_in')<=-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display('news_tvbs_com_tw_m_read_in1'); })
}
 
韋恩在臉書「韋恩的食農生活」上發文，肉切開後出現彩虹光，是正常現象。國外還有特別的名詞，以「rainbow beef」或「iridescent beef」形容這個現象，這種光澤和綠牡蠣的重金屬污染、或是腐敗肉的綠斑無關，純粹是種物理性的光學現象。
韋恩進一步說明，之所以會看到「彩虹色澤」是因為肉（肌肉）是由一束束的肌纖維所構成，肌纖維的剖面呈八角型的，如果用很鋒利的快刀將肌纖維切斷，肌纖維的斷面會形成稜鏡狀的結構，在特殊角度下會將光線分光呈現這種特殊的顏色。
if(detectmob() && document.body.clientWidth-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in2]); })
} else if(document.body.clientWidth>=1024 && document.body.clientWidth-1 && (‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_d’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_sp’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_mid’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘read_in’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘read_adult_in’)>-1)) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in2]); })
} else if(!detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in2]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in2]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1024 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1 && ‘news_tvbs_com_tw_pc_read_in2’.indexOf(‘_d’)<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in2'.indexOf('_sp')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in2'.indexOf('_mid')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in2'.indexOf('read_in')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_pc_read_in2'.indexOf('read_adult_in')<=-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display('news_tvbs_com_tw_pc_read_in2'); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_pc_read_in2]); })
}
if(detectmob() && document.body.clientWidth-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_m_read_in2]); })
} else if(document.body.clientWidth>=1024 && document.body.clientWidth-1 && (‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_d’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_sp’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_mid’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘read_in’)>-1 || ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘read_adult_in’)>-1)) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_m_read_in2]); })
} else if(!detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_m_read_in2]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1250 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display(‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_m_read_in2]); })
} else if(detectmob() && document.body.clientWidth>=1024 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_pc_’)>-1 && ‘news_tvbs_com_tw_m_read_in2’.indexOf(‘_d’)<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in2'.indexOf('_sp')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in2'.indexOf('_mid')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in2'.indexOf('read_in')<=-1 && 'news_tvbs_com_tw_m_read_in2'.indexOf('read_adult_in')<=-1) {
googletag.cmd.push(function() {
googletag.display('news_tvbs_com_tw_m_read_in2'); googletag.pubads().refresh([news_tvbs_com_tw_m_read_in2]); })
}
 
最後韋恩以牛肉部位舉例，「腱子肉及後腿肉，越靠近關節筋膜部位的肉，越容易有這樣的情形發生。」提醒民眾下次再見到帶有彩虹色的肉片時不用擔心，「要感謝切肉的廚師刀法很快，肉很新鮮，大口享用就是了。」
◤生肖/星座運勢◢
