近年來隨著健康飲食意識抬頭，民眾對於蔬菜的烹調方式越來越講究，不僅追求營養保留，更希望能在口感和視覺上有所突破，先前一名人妻分享自己將青江菜切絲快炒，竟讓這道家常菜搖身一變成為餐桌上的亮點，證明了簡單食材也能透過巧思創造出令人驚艷的美味。
 

分享青江菜切絲快炒後變得高級

 
原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，她聽說將青江菜切絲快炒會非常好吃，於是便依樣畫葫蘆，沒想到炒好的青江菜連老公都誤以為是小黃瓜，讓她直呼「變高級了！」

公開料理步驟與烹飪小提醒

 
原PO也不藏私地分享製作方法，首先將青江菜一片片剝開並洗淨，將菜梗和菜葉分別切成細絲，起鍋時先下少許油，將菜梗絲與蒜末一起下鍋炒香，接著放入菜葉絲和辣椒絲快炒至熟，最後加一點鹽調味即可上桌，原PO也特別提醒，炒製時不要讓青江菜過熟，趁熱品嘗最美味。
 

網友熱烈迴響直呼色香味俱全

 
這則貼文引發網友熱議，紛紛留言表示，「這樣看起來更美味了」、「第一次看到，我也要來試試看」、「炒起來的色澤好美喔！好功夫」、「青江菜切絲整個層次大提升欸，下次也要來試試」、「感覺是鼎泰豐炒菜了，好吃好看」、「我看連日本人不愛吃葉菜類的也喜歡這道菜吧」、「一把19元的菜變成一盤190」。

另外有不少已經嘗試過這種作法的網友也分享心得，「我媽媽就是這樣炒來吃的，特別是從舅舅的田裡面，剛採回來，馬上炒來吃特別脆甜」、「加一些紅蘿蔔絲、木耳、金針菇也不錯」、「這樣炒真的很好吃！我家也是切成絲」、「我覺得變高級、變好吃，但…切得好辛苦啊」、「我是看阿慶師分享的，滿脆口的」、「我也是看阿慶師的方法，加了鴻禧菇更好吃」。