南投仁愛44歲洪姓男子昨晚煮食河豚料理，與8名親友分享，今上午眾人陸續出現嘴巴、手腳麻痺無力等症狀，洪並因此死亡。台灣急診醫學會常務理事吳肇鑫說，河豚和毒蛇的毒一樣，屬神經性毒，但因種類多，目前沒有解藥。中毒之後應盡快送醫，否則可嘗試施以心肺復甦術。

吳肇鑫說，河豚的神經性毒會讓橫隔膜的肌肉無力，沒有辦法上下收縮完成呼吸動作，因此抑制了呼吸。若是能緊急送醫，醫師可以予以洗胃、催吐，並插管用呼吸器送氧，讓患者撐過代謝期，才能脫離險境甦醒。但這也與吃下的毒有多少，決定它的影響程度。另若是在船上有人吃了河豚中毒無法送醫，可以用心肺復甦術嘗試維持呼吸，予以急救。

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另外，姑婆芋又稱山芋、觀音蓮、天荷等。姑婆芋植株與芋頭相似，兩者在野外不容易辨識。姑婆芋植株全株有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物鹼，誤食會有喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部分患者則流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛。

吳肇鑫說，誤食可以喝冰水、牛奶、蛋清或大量糖水予以稀釋，皮膚中毒用醋酸或醋清洗，若眼睛碰到可用大量食鹽水清洗。另若喉嚨疼痛或有神經症狀如痙攣等，則由醫師給藥處理。

還有，學名下口鯰的琵琶鼠，又稱清道夫魚、垃圾魚，早年由水族業者引進台灣，做水族箱清潔之用，後因棄養而在河川中下游流速緩慢區域、溝渠、水池、湖泊分布。若是碰觸到它背上的硬刺劃破皮膚，因硬刺上有毒蛋白，皮膚會紅腫痛，也是中毒現象。

此時受傷部位應趕緊浸泡在45度熱水中約60分鐘，讓毒蛋白慢慢轉化，紅腫痛感就會慢慢消失。過程中亦應打破傷風和抗生毒預防其他感染。

另也有廚師說，生活在清澈水域的琵琶鼠魚才能拿來做成料理，那些生活在水溝中的琵琶鼠魚是不能釣來吃的，很容易吃壞肚子。例如垃圾魚若生長在城市下水道，體內重金屬含量非常高，而且帶有大量的病毒和細菌。從這個角度來講，垃圾魚可以說是有毒的。但這個毒不是指毒藥，而是說對人的身體健康有害。